Xalapa, la capital del estado, se prepara para el I Festival del Chile Xalapeño, el cual se celebrará en el parque Juárez del 27 al 29 de este mes.
De acuerdo con los organizadores, se tiene contemplado elaborar «el chile xalapeño monumental más grande del mundo» con la finalidad de registrar un primer récord que se supere año con año.
Al respecto, el asesor general del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Francisco Cuevas Ferrer, dijo que «el chile xalapeño monumental más grande del mundo» se pretende elaborar con entre tres mil y cinco mil piezas.
En ese sentido, el chef invitó a amas de casa, restauranteros y demás interesados en participar a que lleven los chiles preparados al parque Juárez el domingo 29 de septiembre de las nueve de la mañana al mediodía.
«El chile monumental es para implementar un récord, estamos esperando de tres mil a cinco mil chiles en frío, de lo que guste la ciudadanía, es una convocatoria abierta, donde todos los sectores pueden participar, restauranteros, emprendedores, amas de casa, quien guste llevar, desde una pieza hasta las que deseen», agregó.
Cuevas Ferrer explicó que una vez que se contabilicen los chiles xalapeños preparados se procederá a elaborar una figura en el mismo parque, cuyo número quedará registrado para tratar de superar en la edición próxima.
El asesor general del CGV destacó que el I Festival del Chile Xalapeño se organiza en memoria de la fábrica que perteneció a la familia Jiménez, la cual popularizó el consumo de ese picante.
Por su parte, el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano, Sergio Rafael Santos Monfil, detalló que el I Festival del Chile Xalapeño contará con la participación de 50 expositores, restauranteros y productores.
Santos Monfil mencionó que habrá venta de chiles xalapeños preparados, talleres, conferencias e incluso el tradicional concurso de comelones.
El entrevistado refirió que en el festival se podrán encontrar chiles xalapeños rellenos de pollo, cerdo, res, cochinita pibil, pastor, jabalí, entre otros.
Por último, el presidente del CGV anunció que se tiene proyectado crear una figura de un chile xalapeño en memoria de la fábrica que hizo famoso ese producto en la capital del estado de Veracruz.
AVC
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