Este 1 de abril se celebra el “Día internacional del barista”, fecha establecida para reconocer a quienes trabajan día a día en elaborar bebidas de especialidad a base de café.
En el Museo del Café de Córdoba un grupo de jóvenes baristas conducen a los visitantes por un recorrido que tiene la finalidad de mostrar el proceso que va desde las matas de café hasta su degustación en taza.
Rita Martínez Ramírez, barista profesional, señala que el café es cultura y cada región y cada país tienen una forma distinta de prepararlo y de beberlo.
Bajo consumo de café
La barista invita a la población a consumir local para crecer global pues es triste que México siga siendo un país productor pero no consumidor de café, siendo uno de los primeros lugares de países consumidores de café soluble.
“No es malo que vengan las trasnacionales y se lleven el café, es malo que vienen, se lo llevan, lo procesan, lo revenden y lo compramos, cuando tenemos la materia prima bien cerquita”.
XEU
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