Se llama Suodiu y se cree que sus orígenes fue hace cientos de años. Ahora, «el plato es tan popular como el alcohol», según cuentan. En las redes se acumulan los videos de gente degustando el peculiar manjar.

Si uno se descuida puede literalmente perder los dientes. O al menos, machacarlos un poco. Pero así son las cosas en China, donde un plato que puede definirse, al menos, como exótico es furor por estos días. Aunque sea un hueso duro de roer.

Se lo conoce como «el plato más duro del mundo», y aquí no hay trampa. Sin dudas lo es. Se trata de un salteado tradicional con piedras como su ingrediente principal.

​​Es la última moda en el gigante asiático. Las redes sociales chinas están repletas de gente que se le anima a esa curiosidad culinaria. Después de todo, «sobre gustos no hay nada escrito».

Se supone que los clientes chupan las pequeñas rocaspara saborear el rico y picante sabor del platillo, que se originó en la provincia de Hubei, en el oriente de China.

Se les indica que chupen los sabores y luego escupan las rocas, de ahí el nombre del plato suodiu, que significa «chupar y desechar».

Videos de varios usuarios de Internet que prueban suodiu han aparecido en todas las plataformas de redes sociales chinas durante las últimas semanas, y la cosa no se detiene.

También muestran cómo los vendedores ambulantes cocinan el plato inusual: vierten aceite de chile sobre piedras pulidas que «se fríen» en una parrilla estilo teppanyaki, los espolvorean con salsa de ajo y luego saltean todo con una mezcla de dientes de ajo y pimientos cortados en cubitos.

Mientras preparan los ingredientes, estos chefs callejeros a veces narran cada uno de sus movimientos con rimas, según se puede ver en videos en Xiaohongshu, el equivalente chino de Instagram.

“Una porción de especias da vida a la pasión”, se le escucha a uno de los chef en un video, que explica también que el plato es tan popular como el alcohol.

Luego, a los clientes se les sirven las piedras con sabor en cajas del tamaño de la palma de la mano. Cada porción cuesta alrededor de 16 yuanes (US$ 2,30).

«¿Tengo que devolverte las piedras después de que termine?«, preguntó un cliente en el mismo video. “Llévalos a casa como recuerdo”, bromeó el chef.

 

M°1

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